korn 나만 알고 싶은 초콜릿, 1탄
이색 초콜릿 선물이라면 바로 이 독일의 소금 초콜릿 (솔트 초콜릿)으로
Die deutsche Salzschokolade für ein einmaliges Schokoladengeschenk
▶︎ 고르고 골라서 3종류의 소금 초콜릿 (솔트 초콜릿)을 가지고 왔어요.
독일에 살면 정말 많고 다양한 초콜릿들을 맛보고 경험할 수 있는 거 같습니다. 그리고 일반적으로 초콜릿을 선물용으로 가장 쉽게 결정을 하는 거 같습니다. 그래서 초콜릿을 선물로 받으면, 겉으로는 고맙다고는 말을 하지만 마음속으로는 또 초콜릿이냐는 비 안양 거리 듯 짜증 비슷한 감정을 내보일 수가 있습니다.
그만큼 초콜릿은 독일에서 아주 흔하디 흔한 선물입니다. 하지만 이번에 소개하는 독일의 °소금 초콜릿은 맛이 정말 특이해서 고급 초콜릿, 또는 값은 저렴한 명품 초콜릿으로 여겨질 수 있을 거 같습니다.이곳 독일에는 다양한 일반 초콜릿이 있는 거만큼 이색적인 소금 초콜릿도 요즘 °유행인 거 같이 여기저기에서 많이 보입니다. 특히 소개해드리는 초콜릿은 이번 밸런타인데이 때 같이 일하는 직원들에게 선물로 주면 어떨까 생각하고 사게 되었는데, 이 소금 초콜릿들은 제가 경험한 여러 소금 초콜릿 중에서 가장 괜찮다고 생각하는 소금 초콜릿입니다.
Es bedeutet, dass die Schokolade in Deutschland ein sehr verbreitetes Geschenk ist. Da der Geschmack der diesmal vorzustellenden deutschen °Salzschokolade so einzigartig ist, könnte sie als hochwertige Schokolade oder günstige Luxusschokolade gelten. Hier in Deutschland kann man einen °Trend für vielzählige exotische Salzschokolade finden, genauso wie die verschiedenen normalen Schokoladen in Deutschland vorhanden sind. Insbesondere habe ich Schokolade zum Valentinstag vorgestellt und gedacht, es wäre ein Geschenk für die Kollegen, die mit mir zusammen arbeiten. Dies sind die Salzschokoladen, die ich für die besten unter den Salzschokoladen halte, die ich je erlebt habe.
▶︎ 유기농 그리고 공정무역 소금 초콜릿 (솔트 초콜릿)
°공정무역 코코아로 제조된 초콜릿은 일반적으로 독일에서도 가격이 높은 측에 있는 거 같습니다. 그리고 이 Gepa사의 소금 초콜릿은 유기농 소금 초콜릿으로 판매하고 있는데, 공정무역이면서 유기농, 그리고 특별한 맛을 가진 소금 초콜릿으로서 2유로 49센트라는 가격을 가지고 있습니다. 일반 스위스 초콜릿이나 명품이면서 고급이라고 불리는 초콜릿의 가격보다는 훨씬 낮은 것은 사실입니다. 그리고 이 초콜릿은 카카오 함유량도 많이 들어 있습니다. 종류로는 한 개는 다크초콜릿처럼 코코아 함유량이 75%고 다른 한 개는 밀크초콜릿처럼 코코아 함유량이 37% 정도입니다. 포장지의 설명을 보면 공정무역률은 99.5%라고 나와 있습니다.
°뒷면 설명란에 따르면, 유기농이면서 비건, °정제되지 않은 통 사탕수수 설탕으로 만들어지는 등 좋은 항목들이 많은 거 같습니다.
특이한 것은 카카오 함유량이 37%인 초콜릿에 °소금 함유량이 더 많습니다. 카카오 함유량 37% 소금 초콜릿의 소금 함유량은 100g당 0.74g인데 카카오 함유량이 70%인 소금 초콜릿의 소금 함유량은 100g당 0.52g입니다. 그리고 소금은 피라미드형 소금이라고 합니다. 소금은 일반적으로 정육면체 모양인데 피라미드형 소금은 소금물의 수분이 서서히 증발하고 소금물의 결정화 소금물의 표면에서 일어나서 피라미드의 결정으로 만들어진다고 합니다.
Die Schokolade aus °Fairtrade-Kakao scheint in Deutschland generell die Nase vorn zu haben. Die Salzschokolade von Gepa wird als Bio-Salzschokolade verkauft und hat als eine Fairtrade bzw. Bio-Schokolade mit einem besonderen Geschmack einen Preis von 2,49 Euro für die 100g-Tafel. Es ist eine Tatsache, dass sie viel billiger ist als die normalen Schweizer Schokoladen und die Schokoladen, die als ein Luxus gelten. Und diese Schokolade von Gepa ist auch reich an Kakao. Im Sortiment ist auch eine dunkle Schokolade, die 75% Kakao enthält und eine andere Schokolade ist wie eine Milchschokolade, die Kakao etwa zu 37% enthält. In der Beschreibung der Packung beträgt der Fairtrade Anteil 99,5%.
°Laut der Beschreibung auf der Rückseite scheint es so zu sein, dass viele gute Ansätze wie Bio, Vegan, °Vollrohrzucker usw. vorliegen.
Besonders ist, dass die Schokolade mit 37% Kakao °mehr Salz enthält. Die Salzmenge der 37% Kakao enthaltenden Salzschokolade beträgt 0,74 g pro 100g, aber die Salzmenge der Salzschokolade, die 70% Kakao enthält, ist 0.52g pro 100g. Dazu ist das Salz von dieser Schokolade das pyramidenförmige Salz.
Normalerweise ist Salz würfelförmig. Es wird gesagt, dass Pyramidensalze verdampfte Salzwasserkristalle bilden sollen, die langsam aus dem Salzwasser verdampfen und aus dem Salzwasser kristallisieren.
▶︎ Rausch 소금 초콜릿 (솔트 초콜릿)은 소금뿐만 아니라 카라멜맛까지 함유되었습니다.
Rausch의 초콜릿들은 공정무역 코코아로 제조되지는 않고, °직접거래 코코아로 만들어졌다고 합니다.
직접거래 코코아로 초콜릿이 만들어졌기 때문에 더 °고품질의 상품을 제조할 수 있다고 합니다. 왜 공정무역 코코아가 아니라 코코아를 직접 거래해서 제조하는지에 대한 설명은 아래 링크 웹사이트에 있습니다.
독일 베를린 Rausch 소금 초콜릿은 소제목에서 말했다시피 소금뿐만 아니라 캐러멜 맛까지 함유되었다고 합니다. 카카오는 페루산으로 60% 가 들어있습니다. 이번에는 포장을 직접 해서 선물할 초콜릿이기 때문에 상자에 들어 있는 초콜릿으로 사지 않았고 Rausch 웹사이트에 박스 포장이 안 된 5개 묶음으로 소금 캐러멜 초콜릿이 들어 있는 것으로 샀습니다.
한 개씩 박스 포장으로 되어있는 초콜릿으로 구매를 하면 3유로 60센트이지만 박스로 포장되어 있지 않고 5개 묶음으로 되어있는 초콜릿으로 사면 총 16유로, 즉 한 개에 3유로 10센트로 살 수가 있습니다. 당연히 싸게 살 수가 있는 3유로 10센트짜리, 총 16유로를 지불하고 5개 묶음으로 된 것을 선택하고 인터넷으로 구매를 하였습니다.
참고로 다른 Rausch 초콜릿 (예를 들면 카카오 함유량 75% 70% 60%)의 박스포장은 예쁜데 반해, 이 소금 캐러멜 초콜릿은 포장이 그렇게 예쁜 거 같지 않은 것도 한 이유이기도 합니다.
Es wird gesagt, dass die Schokolade von Rausch nicht aus fair gehandelten Kakao hergestellt wird, sondern aus °direkt gehandeltem Kakao.
Es wird auch berichtet, dass sie °hochwertige Produkte produzieren können, da die Schokoladen aus direktem Handelskakao hergestellt werden. Die ausführliche Erklärung, warum es nicht aus dem Fairtrade Kakao sondern aus dem direkt gehandeltem Kakao produziert wird, können Sie in dem untenstehenden Link nachlesen.
Es wird gesagt, dass die Salzschokolade von Rausch aus Berlin, Deutschland, wie in der Unterüberschrift angegeben, nicht nur Salz, sondern auch einen Karamellgeschmack haben soll. Kakao ist 60% aus Peru drin. In diesem Fall habe ich keine eingepackten Salzschokoladen, sondern die Salzschokolade mit Karamellgeschmack, die auf der Rausch-Website in 5 Bündeln präsentiert werden, gekauft, weil ich dieses Mal selbst die Schokolade schön einpacken und verschenken würde.
Wenn man jede Schokolade mit der Kartonverpackung einkauft, hätte es 3,60 Euro pro Tafel gekostet, aber der Preis der nicht in einer Schachtel verpackten, sondern ein Bündel mit 5 Schokoladen kann zum Preis von 3,10 Euro pro Tafel gekauft werden. Selbstverständlich wurde die Schokolade, die für einen günstigeren Preis mit 5 Tafeln Schokolade gebündelt ist, ausgewählt und online gekauft.
Zur Information: die Packung der Schokolade (z.B Kakao in Höhe von 75%, 70% oder 60% enthaltend) von Rausch ist hübsch, aber diese Rausch Salzschokolade mit Karamellgeschmack ist meiner Meinung nach nicht so schön wie andere. Und das ist auch ein Grund dafür, warum ich diese ohne die extra Verpackung gekauft habe.
▶︎ 소금 초콜릿 (솔트 초콜릿)의 맛
세 가지 독일의 소금 초콜릿 (솔트 초콜릿) 각각 맛이 확연히 다르기 때문에 등급을 나눌 수 있을 거 같습니다. 그리고 외형적으로도 3가지 각각 확연히 드러납니다.
독일 베를린의 Rausch 의 소금 초콜릿 (솔트 초콜릿)은 초콜릿 안에 큼지막하게 소금 결정들이 들어가 있는 것이 눈에 확연히 볼 수 있습니다. 그리고 Gepa사의 소금 초콜릿 (솔트 초콜릿)은 작은 하얀 소금 결정들이 겉에 듬성듬성 붙어있는 것을 볼 수 있습니다.
Rausch의 소금 초콜릿은 소금의 결정이 커서 그런지, 아니면 캐러멜의 알맹이여서 그런지 맛을 볼 때 씹히는 맛이 있고, 알맹이들을 씹을 때 짭조름한 맛과 캐러멜의 달콤한 향과 맛을 동시에 즐길 수 있습니다. Gepa의 소금 초콜릿은 소금 결정이 작아서 소금이 씹히지는 않은 거 같지만 짭조름한 맛이 달콤한 초콜릿과 어울리는 단짠의 맛을 가지고 있습니다.
특히 코코아 함유량 37%의 Gepa 소금 초콜릿(솔트 초콜릿)에 소금 함유량이 70%의 Gepa 소금초콜릿보다 소금 함유량이 많아서 그런지 더 짭조름한 맛을 볼 수가 있고 입에서 녹여 먹을 때 부드럽게 녹습니다.카카오 70%가 들어 있는 Gepa 소금 초콜릿은 카카오 함유량이 많이 들어서 조금 신 맛, 그리고 쓴맛을 동시에 맛볼 수 있습니다.
참고로 입에서 녹는 초콜릿의 부드러운 질감은 Gepa사의 코코아가 37% 함유한 초콜릿이 가장 좋고, 다음으로 70% 함유 초콜릿, 그리고 마지막으로 Rausch 의 소금 캐러멜 초콜릿입니다. 독일 베를린의 Rausch 소금 캐러멜 초콜릿은 부드러움보다는 딱딱함이라는 표현이 더 잘 맞는 거 같습니다.
개인적으로, 그리고 주변 사람들과 맛 평가를 같이해보았을 때 모두 Gepa사의 코코아 37% 들어간 소금 초콜릿 (솔트 초콜릿)이 가장 맛있다고 하였고, 다음으로는 독일 베를린의 Rausch 소금 캐러멜 초콜릿은 딱딱한 질감과 너무나 큰 °소금 결정 때문인지 첫 번째는 아니지만, 그다음으로 맛이 있다고 하였습니다.
°안타깝지만 코코아가 70% 들어간 Gepa사의 소금 초콜릿은 높은 카카오 함유량으로 인한 쌉쌀한 맛 때문인지 마지막으로 맛이 있다고 하였습니다. 개인적으로 쌉쌀한 맛의 다크초콜릿을 선호하고 즐겨 먹었는데, 소금 초콜릿(솔트 초콜릿)은 카카오가 덜 들어가야지 맛이 있는 거 같습니다. 하지만 모두 3가지의 소금 초콜릿 (솔트 초콜릿)이 독특한 초콜릿인 만큼 선물용으로는 좋을 거 같다고 생각합니다.
Jede der drei deutschen Salzschokoladen hat einen deutlich unterschiedlichen Geschmack, daher denke ich, dass ich die Qualität und den Geschmack sehr gut vergleichen und eine jeweilige Bewertung abgeben kann.
Und rein äußerlich fällt jede der drei Schokoladen offensichtlich für sich auf. Die große Menge an Salzkristallen in der Schokolade von Rausch aus Berlin ist deutlich sichtbar. Und in der Salzschokolade von Gepa kann man sehen, dass kleine weiße Salzkristalle leicht an der Oberfläche befestigt sind.
Die Salzschokolade von Rausch hat wohl große Salzkristalle oder es sind Karamellkörner, daher schmeckt sie zäh, wenn Sie sie probieren. Darüber hinaus wenn man die Schokolade kaut, kann man den salzigen Geschmack und das süße Aroma und den Geschmack von Karamell genießen. Die Salzschokolade von Gepa hat kleine Salzkristalle, daher scheint es so sein, dass das Salz nicht gekaut werden könnte, aber der salzige Geschmack passt zur süßen Schokolade.
Insbesondere kann man den salzigen Geschmack mit der 37% Kakao enthaltenen Salzschokolade von Gepa spüren, da die Salzschokolade mit 37% Kakaogehalt von Gepa mehr Salz als die Salzschokolade mit 70% Kakaogehalt enthält. Außerdem schmilzt die 37 % Schokolade im Mund besser als die 70% Kakao enthaltene Salzschokolade.
Die Salzschokolade von Gepa, die 70% Kakao enthält, ist reich an Kakao, sodass man gleichzeitig ein bisschen sauer und bitter schmecken kann.
Zur Information: meiner Meinung nach ist die beste Schokolade mit einer weichen Textur (wenn die Schokolade im Mund schmilzt) die Schokolade mit 37 % Kakaogehalt von Gepa, gefolgt von der Schokolade mit 70 % Kakao und schließlich die Salzschokolade mit Karamell von Rausch.
Es scheint richtig zu sein, dass die Salzkaramellschokolade von Rausch aus Berlin wie in der Beschreibung beim Essen eher ein hartes als ein weiches Gefühl erzeugt.
Persönlich und wenn ich den Geschmack mit anderen Personen um mich herum probiert habe, ist die Salzschokolade mit 37% Kakao von Gepa, die am besten schmeckt, gefolgt von der Salzschokolade mit Karamell von Rausch aus Berlin wegen der harten Textur und zu großen °Salzkristalle.
°Leider landet die Salzschokolade mit 70% Kakao von Gepa wegen ihres bitteren Geschmacks aufgrund den hohen Kakaogehalts auf dem letzten Platz.
Ich bevorzuge persönlich die bittersüße dunkle Schokolade und esse sie gerne, aber meiner Meinung nach schmeckt die Salzschokolade besser wenn weniger Kakao drin ist.
Alle drei Salzschokoladen sind jedoch einzigartige Schokoladen, daher denke ich, dass sie gut für ein Geschenk geeignet sind.
