12 Typische Snacks bzw. kleine Gerichte in Korea

12 Typische Snacks bzw. kleine Gerichte im Straßenverkauf oder auf dem traditionellen Markt in Korea

Wenn man keine oder nur wenig Zeit hat, um in ein Restaurant zu gehen, kann man in Korea an fast jeder Straßenecke einen Imbiss oder insbesondere auf den traditionellen Märkten auch Stände für Essen zum Mitnehmen finden. Zu den beliebtesten „kleinen“ Gerichten im Straßenverkauf gehören sicher Gimbap und Tteokbokki.

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1. Gimbap

Gimbap (oder auch Kimbap) ist eine koreanische Reisrolle, die in der Basis aus einem getrockneten Seealgenblatt und gekochtem Klebereis besteht. Der verwendete Reis ist meist mit Sesamöl gewürzt. Als weitere Füllungen kann aus Zutaten wie Kimchi, Schinken, Käse, Karotte, Paprika, einem gelb eingelegter Rettich, Spinat oder auch Mayonnaise und Ei ausgewählt werden. Das Gimbap wird dann meist frisch für jeden Kunden und individuell zusammengestellt.

2. Tteokbokki

Tteokbokki sind gebratene Reiskuchen mit einer meist scharfen Chili-Sauce. Weiterhin können auch Eier, Fisch oder unterschiedliches Gemüse darin enthalten sein.

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3. Jjin Bbang

Dieser Snack ähnelt einer kleinen Dampfnudel und ist gefüllt mit süßer Paste aus Azukibohnen. Als alternative Füllungen kommen in Betracht: Fleisch, Käse, Gemüse oder koreanische Süßkartoffelpaste.

4. Hotteok

Hotteok sind süße Pfannkuchen, die in der Regel mit einer Mischung aus Zimt, braunem Zucker bzw. Honig und manchmal Erdnussstücken gefüllt sind. Es gibt sie auch in anderen Varianten z. B. mit Grüne-Tee, Blaubeeren oder auch als deftige und salzige Version mit Japchae-Füllung.

5. Hodu Gwaja

Hodu Gwaja ist ein Snack aus Kuchenteig in Form einer Walnuss; dieser wird in einer speziellen „Waffelpfanne“ zubereitet. Dieses Gebäck ist mit roter Paste aus Adzukibohnen und gehackten Walnüssen gefüllt und wird meist heiß serviert.

6. Koreanische Ramen

Koreanische Ramen sind Instantnudeln und werden hauptsächlich als beliebtes Fertiggericht verkauft, da man für die Zubereitung nur heißes Wasser in den Becher zugeben muss.

7. Mandu

Mandu sind koreanische Teigtaschen und ähneln Maultaschen in Deutschland. Typische Füllungen sind Hackfleisch, aber auch Gemüse und Kimchi. Von der Zubereitung her können sie entweder gekocht, gedämpft oder auch gebraten werden.

▶︎ Koreanische süße Snacks oder Desserts

Die oben beschriebenen Speisen sind übliche und schnelle traditionelle Gerichte. Heutzutage essen vor allem jüngere Koreaner sehr gerne süße Snacks und Desserts, die es in speziellen Cafes und Verkaufsräumen gibt.

8. Bingsu

Bingsu besteht aus gecrushtem Eis mit verschiedenen Toppings und Früchten. Das Original ist Patbingsu und wird neben den Eisspänen mit süßen Adzukibohnen, koreanischen Reiskuchenstückchen (Ddeok), frischen Früchten und Eis serviert. Es gibt jedoch auch viele Varianten, z. B. auch mit exotischen Früchten wie Mango.

9. Eis

Eis ist allgemein bei Koreanern sehr beliebt. Eine beliebte Sorte dabei ist auch Grünteeeis. Dafür werden die Teeblätter, die im Süden des Landes z. B. in Boseong oder auf der Insel Jeju angebaut werden, verwendet.

10. Bungeo bbang

Der Teig dieses Snacks, der meiste ein Fischform hat, besteht unter anderem aus Klebreismehl und die Füllung meistens aus roter Bohnenpaste oder auch eine Art Vanille-Creme.

11. Kkwabaegi

Kkwabaegi besteht aus Klebreismehl, normalem Weizenmehl und Wasser oder Milch. Sie werden in heißem Fett frittiert meist in Form einer Spirale zubereitet. Nach dem Fritieren wird oft noch Honig oder Zucker auf den Snack hinzugefügt.

12. Jeungpyeon (Sultteok)

Jeungpyeon (Sultteok) sind in Korea sehr beliebt. Dabei handelt es sich um kleine, meist kugelförmige Reiskuchen aus Klebreis. Gefüllt werden die Bällchen dann z. B. mit einer roten Bohnenpaste. Beliebt ist in Korea auch Eis daraus.